הסיפור מתחיל בכך שהיתה לי כרישה בבית
וחשבתי מה לעשות איתה שעוד לא עשיתי 🙂
אז כמובן חיפשתי מתכונים
ודי נדהמתי לראות שיש מתכונים לכרישה ממולאת 🙂
וחשבתי לעצמי – מה כבר אפשר למלא שם?
ואיפה יש מקום?
וזה בכלל נח למילוי?
המתכונים שפגשתי בהם היו עם מילוי בשרי
וחלקם סתם מסובכים לטעמי.
אתם יודעים למה?
כי הם מכוונים לבשל את הכרישה לפני המילוי
אבל כשניסיתי למלא אותה כך כמו שהיא, טריה ראיתי שזה הרבה יותר נח!
התמונה לא משהו.. מודה..
אבל הטעם!!!
אתם חייבים לעצמכם
ובמילוי אפשר כמובן להשתמש כמתכון בפני עצמו ולמלא גם ירקות אחרים

הקישוא התפלק לו למתכון סתם כי היתה לי רק כרישה אחת בבית ורציתי למלא את הסיר עם עוד ירק,
אם יש לכם 2-3 כרישות אתם ממלאים סיר!

מצרכים:
3 כרישות או כמוני כרישה ועוד מה שבא לכם, כאן יש 3 קישואים שחתכתי ורוקנתי
ירקות לתחתית הסיר – בצל גדול, 2 עגבניות, פה ריפדתי גם בתפוח אדמה אבל זה ממש לא חובה, אפשר גם גזר, מנגולד..
מיץ מחצי לימון

חמרים למילוי:
כוס שבבי סויה, הם מהווים תחליף מעולה לבשר טחון בכל מתכון
2 בצלים
4 שיני שום
חופן פטרוזיליה, אפשר גם אורגנו טרי אם יש
4 עגבניות
כמון, מלח, פפריקה
שמן זית

אופן ההכנה:

משרים את הסויה במים עם מעט מלח לשעתיים לפחות,
מסננים ומוסיפים את התבלינים, מערבבים שיספגו בזמן שאנחנו ממשיכים.
מטגנים במחבת עם מעט שמן זית 2 בצלים קצוצים לקוביות קטנות
כשהם מזהיבים מוסיפים עגבניות חתוכות לקוביות, שום כתוש , סויה ופטרוזיליה קצוצה
מוסיפים 2 כפות שמן זית שיספגו בסויה ויעשירו את הטעם
מבשלים כרבע שעה עד שאין כמעט נוזלים

מרפדים סיר סוטאז' (רחב ונמוך)במילוי ירקות שיפרידו את הכרישה מהתחתית.
אני חתכתי תפוח אדמה לפרוסות, עגבניות לפרוסות, בצל גס וכך ריפדתי.
רק מיזגו 2 כפות שמן זית ורפדו, אין צורך להתחיל בבישול

חותכים את הכרישה לשלושה חלקים,חורצים לאורך, מפרידים לשרוולים שלמים, אפשר 2-3 ביחד , לא חייבים להפריד אחד אחד. משתמשים בחלק הלבן של הכרישה, לא בעלים הירוקים.

הפטנט בכרישה זה שכשהיא טריה היא אלסטית ומתגלגלת חזרה אחרי שמילאתם בכף מהמילוי.
את החלק הכי פנימי שכבר קטן מידי מכדי למלא אפשר לקצוץ ולערבב אל המילוי
כך אני נשמעת כשאני מתלהבת מהגילוי:

 

ממלאים את הכרישות ומניחים בצפיפות בסיר, אפשר בקומות
מכסים במים עד חצי  מגובה הכרישה, מיץ מחצי לימון, בתמונה הוספתי גם שמיר מעל אבל זה סתם כי היה לי בבית
מבשלים בסיר מכוסה שעה וחצי, לחילופין אפשר לבשל חצי שעה ולהכניס לעוד שעה בתנור

בתיאבון

להצטרפות לתכנית הבריאות המלאה שלי
בה מקבלים ליווי אונליין שלי במתנה ודרך לוודא שהגוף מקבל א מה שהוא זקוק לו בקלות יום יום
לחצו כאן