ארטישוק צמחוני ממולא על מצע אפונה

לבבות ארטישוק ממולאים

 

חמרים :
חבילת לבבות ארטישוק קפואים 800 גרם
2 כוסות אפונה קפואה
כוס שבבי סויה (הסבר לגבי המוצר בהמשך)
3 בצלים
3 ענפי סלרי עם העלים
תבלינים – פפריקה, כמון, כרכם, פלפל, מלח, אבקת שום
ביצה או 2 כפות טחינה ו2 כפות קמח חומוס עבור מתכון טבעוני
צרור פטרוזיליה או כוסברה, אפשר גם ענף אורגנו טרי
תפוח אדמה גדול מבושל או אפוי בשלמותו
4 שיני שום
שמן זית

אופן ההכנה:
את השבבים יש להשרות מראש במים כמה שעות או למזוג עליהם מים רותחים ולהמתין כחצי שעה
לסחוט מעדפי המים
לתבל בנדיבות בכמון, כרכם, אבקת שום, פפריקה, מלח ופלפל שחור
למזוג 3 כפות שמן זית ולערבב
בשלב זה אפשר להניח בצד לספיגת הטעמים ואפשר להמשיך במתכון, בהתאם לזמן שיש לכם.
חותכים בצל אחד לבצל קצוץ ומזהיבים במחבת עם שמן זית, מוסיפים אל הסויה.
מועכים תפוח אדמה לפירה,קוצצים חצי צרור מהפטרוזיליה, אם יש גם אורגנו טרי,
מערבבים היטב עם הסויה,
מוסיפים ביצה או את הטחינה וקמח חומוס להכנה טבעונית, מערבבים.
מבשלים את לבבות הארטישוק 10 דקות במים רותחים.
(אם לא מכירים שבבי סויה – ככה הם נראים, יש בחנויות טבע וברשתות השיווק באריזות או לפי משקל, אפשר להכין מהם כל מה שמכינים מבשר טחון, רק לתבל קצת יותר)

עוברים להכנת הרוטב –
מפשירים את האפונה
קוצצים שני בצלים, סלרי מקצצים ענפים, את העלים נוסיף שלמים וישמשו לתיבול
מחממים שמן זית בסיר נמוך ורחב , מוסיפים את הבצל ומחממים עד שהבצל שקוף
מוסיפים את הסלרי , שיני שום פרוסות והאפונה, מתבלים במלח, פלפל, פפריקה, כמון, פטרוזיליה קצוצה
ממתינים עוד כמה דקות שהבצל יותר יזהיב
מוסיפים כוס מים רותחים
צריך שגובה המים לא יעבור את הלבבות כדי שלא יגע במילוי.
אפשר גם להוסיף כמה כפות מיץ לימון
יוצרים כדורים בגודל שיתאים למילוי הלבבות, מניחים בעדינות על הרוטב
אפשר שלב זה בעדינות להוסיף מים , לשים לב לא למזוג על הלבבות אלא מהצד, ביניהם ושלא יעלו על גובהם.
מבשלים כעשרים דקות, מעבירים לתנור חם במצב טורבו גריל עם מכסה פתוח להשחמה.
בתיאבון

רוצה לתת לגוף את הטוב ביותר ולקבל ליווי נטורופתי בלחיצת כפתור ברגע שצריך?
כל הפרטים בלחיצה כאן 

תאריך הניקוי הבא ללא גלוטן וסוכר עם ים פינוקים שווים בלחיצה כאן

 

 

תגובות

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *