את הסלט הבא אפשר להכין מכל סוג של פטריה: פורטבלו, שמפיניון או פטריות יער
המצרכים:
250 גרם פטריות טריות
3 כפות שמן זית
3 שיני שום כתושות
מיץ מחצי לימון
צרור כוסברה קטן קצוץ (אפשר להחליף באורגנו, פטרוזיליה או עירית)
אופן ההכנה:
1. שוטפים בעדינות את הפטריות; אם הן גדולות חוצים אותן.
2. מחממים את השמן, מוסיפים את הפטריות והשום ומטגנים בלהבה גדולה במשך שתי דקות.
3. מורידים מהאש ומוסיפים את הלימון והתבלינים.
4. מגישים חם או קר.